西班牙作为旧世界的葡萄酒生产国，有着长达3000年的酿酒历史。其地理环境丰富多样，大部分地区昼夜温差大，土壤类型丰富。不仅是几大葡萄酒生产国之一，其有机葡萄的种植面积也位居前列。

如今，西班牙正成为生产有机葡萄酒的主导者，西班牙在有机葡萄酒生产方面已经超越大部分葡萄酒酿造国家数十年。目前，西班牙拥有的有机葡萄园面积已经超过世界上大部分国家。

那么，究竟是什么使西班牙在有机葡萄酒这一领域的成就如此突出呢？

一、超前的可持续发展理念

近几年来，在全球变暖的大环境下，大部分产区都受到了极端天气的影响，气候变暖所造成的高温、干旱会影响葡萄的生长（虽然某种程度上干燥炎热的气候有利于葡萄生长，但温度过高会使葡萄的含糖量增高，致使葡萄酒的酒精浓度过高，其风味也会随之受到影响），而葡萄酒的品质与风土息息相关。

因此，西班牙作为历史悠久的旧世界葡萄酒生产国，很早就意识到需要注重植物与土壤的自然平衡，以可持续发展的理念种植葡萄和管理葡萄园的重要性。在这里，可持续发展指的是一种自然、科学技术、经济与社会协调发展的葡萄酒生产方式，目的是为了减少葡萄种植和葡萄酒生产过程中对环境造成的负面影响。

而有机种植就是可持续发展理念的具体体现。西班牙是世界上最早开始实行有机种植的国家之一，自1974年起，西班牙就已经开始实行有机农场种植，到2008年时，西班牙的有机农场种植面积就已经在欧洲位居前列，其中就包含了有机酿造葡萄的种植。

二、适宜的风土条件

除了超前可持续发展的理念，西班牙的本身风土条件也很适合有机葡萄的种植。一方面贫瘠复杂的土壤有利于产出风味丰富、味道浓郁、有层次感的葡萄；另一方面，西班牙大部分地区的气候都很适合有机葡萄的种植，干燥和炎热的气候条件下，葡萄园不易产生病虫灾害，自然也就不必使用化学手段抵抗虫害，从而更有利于有机种植。

由于西班牙本国根深蒂固的可续发展的理念，不仅在种植酿造有机葡萄方面，在葡萄酒的生产过程中也注重尽可能地减少对环境的污染，如使用可再生能源，减少碳排放，避免过度包装以及使用可降解材料等。因此，该产区生产的许多高品质有机葡萄酒受到了广大消费者的喜爱。

超前的理念使西班牙在有机葡萄酒市场占得了先机，2014年西班牙有机葡萄酒产业就已经成为全球有机葡萄种植面积最广的国家之一，到2020年为止，经过认证的有机葡萄园面积达到了131,000公顷。