为什么要吃椰子油？

要懂椰子油的好处，首先，我们要懂两个很重要的名词：

中链脂肪酸（Medium-Chain Triglycerides，MCT）

椰子油和其他油最大的区别就是含有大量的MCT，和其他『长链脂肪酸』在体内代谢的方式不太一样，MCT的特点是，直接进入肝脏，迅速被身体代谢利用，给身体供能，大量燃烧脂肪后，会产生酮体，和葡萄糖相比，酮体是一种更加清洁的能源，能给身体和大脑供能。

酮体供能的特点就是，你的大脑更加清晰，逻辑思维能力更强，精神状态更好，睡眠质量更好，有很多最新的研究发现，一旦你身体适应了脂肪供能，你的运动水平也会随之提升。

所有脂肪酸都会含有一个甘油分子和三个脂肪酸，区别是碳原子数量不一样，长链脂肪含有碳原子的数量13-21个，中链脂肪酸碳原子数量少于12个，短链脂肪酸的碳原子少于6个，一般中联脂肪酸有4种：C6，C8，C10，C12。

所以，MCT有两个最大的特点，直接供能，很难被储存为脂肪，会产生非常清洁高效的能源，酮体。

月桂酸（lauric acid）

月桂酸就是中链脂肪酸的一种，它含有12个碳原子（C12），也是椰子油的主要成分，占MCT中的50%左右，除了月桂酸，其他的MCT（C6，8，10）统称为卡普拉脂肪酸（capra fatty acids）。

月桂酸最大的作用，是它的抗病菌（antimicrobial ）能力，能提高免疫力，很多人发现，摄入月桂酸后，抗病毒能力大大提升，比如说流感，发烧，疱疹等等，月桂酸还可以缓解抗生素抵抗，降低心脏病风险等等。

对于年轻女性来说，月桂酸的一大好处就是护肤，有研究发现，它的护肤效果比有些知名化妆品都要好很多。

椰子油怎么用？

除了直接用来洗脸，嗽口，护肤，洗头发，防止太阳晒伤，椰子油主要是用来吃的哦，那到底怎么吃椰子油呢？

用来炒菜，煎鸡蛋等

如果你家经常炒菜，那么椰子油或者猪油等动物油，就是最佳的炒菜油，和猪油相比，椰子油可能有更多的健康益处哦。

所以，如果你有一定的消费能力，建议用椰子油高温炒菜，椰子油的烟点175摄氏度，最主要的是，它在高温下非常稳定。

直接加入热饮中

可以加入茶，咖啡等等热饮中，融化后，直接吃，比如说自制防弹咖啡，就是加入黄油和椰子油。

拌沙拉，或直接生吃

没错，椰子油可以直接摄入，可以用来拌沙拉，真的很美味，但是椰子油的味道比较特殊，有些人可能不太喜欢椰香的味道，我觉得大部分人还是能接受的，真的很香哎。

用来烘培，加入奶昔或者思慕雪中

学会吃椰子油后，你会发现，到处都可以用到椰子油哦，随身携带一盒椰子油，吃火锅，加入沙拉中，等等，都是不错都选择哦。