2020-08-19 09:28:12
来源：有谷健康商城
作者：小谷小米是大家非常的熟悉的，它是我们日常生活中常见的食物之一，但是要是说到小米的一些营养价值或是功效作用的话可能很多人都不太清楚，只是知道小米的营养价值非常的高。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦含量。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量能达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥，不仅美味，而且营养易被人体吸收。
小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
小米有很多养身功效，它可以预防和治疗消化不良、可以预防孕妇呕吐、还具有滋阴养血的功效，可以调理产妇虚弱寒冷的身体，帮助他们恢复体力。除了丰富的营养成分外，小米中的色氨酸含量是谷物中的第一，色氨酸具有调节睡眠的作用。
中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、强胃、祛湿、有利睡眠的功效。在睡觉前食用小米粥很容易让人安然入睡。小米是碱性谷物，身体疼痛或胃酸也可以经常吃。小米还能减轻口臭，减少口腔细菌的生长。
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