椰子油，萃取自椰子果肉，是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂，而椰子油成分大多为中链脂肪酸，特别之处在于具它具有：抗菌抗病毒、能快速被身体消化吸收、迅速转换成能量、帮助减肥等椰子油功效。

一、椰子油中所富含的中链脂肪酸确实能帮你增加新陈代谢，并减轻体重，且毫无副作用，大部分时间我们经由食物吃下的脂肪都属于长链脂肪，如果没有被当成能源利用，就会进入脂肪细胞，增加罹患代谢疾病的风险。

而研究发现中链脂肪由于分子小，容易被消化，不会堆积在身体，能直接被转换为能量，且更重要的是能帮助身体燃烧多余的长链脂肪，并增加50%的新陈代谢，因此对于减肥非常有帮助。

二、椰子油当中的月桂酸(lauricacid)具有抗菌效果，能抑制导致口臭、蛀牙及牙龈疾病的有害菌。

在一则针对椰子油油漱(Oilpulling)与牙周病关系的初步研究发现，利用椰子油油漱(为期30天，对象为60人)能显着降低68%的牙菌斑堆积及56%的GingivalIndex(牙龈发炎指数，用于衡量牙周病的严重度)。

三、初榨椰子油中由于富含多种植物多酚，摄入后能有有效抑制脂质氧化，并增加体内抗氧化物(如谷胱甘肽glutathione、超氧化物歧化酶SOD)的浓度，在动物实验中能有效减缓骨质流失，并增加骨度注4;其它研究也发现椰子油的中链脂肪酸能有效增加钙镁的吸收。

四、初榨椰子油(Virgincoconutoil)被视为预防骨质疏松的一盏明灯，但效果及剂量仍待更多人体研究验证。

五、椰子油最神奇之处莫过于其抗菌、抗病毒及抗寄生虫的功效，而这些效果是来自于丰富的中链脂肪酸(包括月桂酸、辛酸、癸酸及肉豆蔻酸)，这些脂肪酸在摄入人体后能被转换为抗菌物质，帮助人体抵抗外来入侵的有害微生物。

六、椰子油除了用吃的，也是最佳的皮肤保养品，由于椰子油含有丰富的抗氧化剂，除了能提供皮肤保湿效果，还能防止自由基的损害，减少皮肤乾裂及皱纹的发生。

一则小型双盲对照研究发现，将椰子油与矿物油应用于皮肤干燥症身上，均能改善皮肤含水量及皮肤表面脂质水准，重要的是没有不良反应发生。