2020-06-15 13:45:08
来源：有谷健康商城
作者：小谷小米，原名：粟。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。唐诗中“春种一粒粟，秋收万颗子”的“粟”就是指小米，所以小米又称为粟米，是我国古代主要粮食作物之一。小米营养价值及功效有哪些呢？
我们经常说五谷杂粮，小米也是其中之一，对人体十分有利。近些年来中医养生等的宣传让人们越来越注意在吃方面的健康，小米成为了一种十分热门的养生农作物。
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
有时间就煮一碗暖暖的小米粥滋润你的脾胃吧。
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