新鲜椰子含有大量椰子水,富含蛋白质、矿物质、维生素、钙、磷、铁、碘、氯、硫、钾、碳水化合物和维生素B1,B2,B5和镁。这些水分也有助于身体的水合作用。
新鲜椰子中的精氨酸,丙氨酸,半胱氨酸(必需)和丝氨酸等氨基酸的比例高于牛奶中这些氨基酸的比例,可以恢复人体的能量。
椰子水含有与人体体液相同的主要电解质。不管是静脉注射还是口服,都已证明它是一种优质的补液。
饮用椰子水可以减轻排尿时的烧灼感;椰子水、母乳、甘蔗(F.Graminae)的糖浆和糖混合在一起,可用于治疗打嗝;将南山藤(萝藦科属)的叶子捣碎并与嫩椰子水混合。提取汁液用于治疗红花夹竹桃(毛药藤属)中毒;嫩椰子水(在内部形成果肉之前)用于治疗发烧,并且可在排尿困难时作为利尿剂食用。
激动素是椰子的生长因子之一,已被证明可以延缓培养液中果蝇和人体细胞的老化,从而最终延缓使用含激动素护肤霜的人变老。