意面属于碳水化合物,都说吃碳水化合物会发胖,其实这是错误的想法,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。
比较卡路里,可以看到意大利面的卡路里比其他碳水化合物低,血糖指数 (GI) 也较低。
低GI食物适合在减肥期间食用,因为食用这类的食物以后血糖水平上升缓慢,胰岛素分泌受到抑制,诱发肥胖的可能就会降低。因此,与其他碳水化合物相比,意大利面是一种对减肥有益的主食。
另外很多人觉得意面没中国的面条好吃,而且硬很多,其实,这也是和健康相关的,一来硬面可以充分的吸收调料,吃起来味道更好;二来由于面条的硬度可以刺激咀嚼利于消化,其实还很适合减肥的人食用。
意大利面的样式有许多,但是热量和营养成分的区别不大,反而是酱汁的选择会直接影响意大利面成品的热量和致肥情况。事实上,在一天中什么时候吃碳水化合并不重要,而是每天摄入多少碳水化合物,以及饮食的总热量,这才是减肥的关键。所以喜欢吃意面的放心的吃起来吧。