2023-11-03 17:01:20
来源：有谷健康商城
作者：小谷小米又称谷子，为五谷之首。按照中医理论既养先天之本→肾，又养后天之本→脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，胃主受纳、脾主运化，吃进来的食物靠脾胃的运化，把食物变成水谷精微运化到全身各处，来滋养我们的身体。
小米容易消化吸收，是产妇老弱病幼的补益食品。虚弱的人吃小米粥是再合适不过了的。小米还有消食，解肚胀的功效消食化滞、和胃安神、治疗失眠、胃痛、胃胀、胃酸过多、消化不良。
小米籽粒多，所以小米的能量也多，里面含有多种维生素和矿物质。特别是维生素 A 和维生素 B 含量高。可以明亮眼睛、缓解疲劳、改善贫血、补气养血、美容养颜等作用。对身体健康是非常有益的。
小米含蛋白质，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
熬小米的食用方法：
(1）选用优质稻谷小米，熬出粥来远近文明。
(2）熬制时间足够。粥能养生，秘诀在熬，猛火煮开，文火慢熬，一般建议30分钟以上。
(3）不易太过浓稠，所以加水要够，避免中途再加水。
(4）用铁锅或砂锅熬出的小米油更鲜美，不建议用铝锅。
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