2023-10-30 09:45:58
来源：有谷健康商城
作者：小谷什么是IPA？IPA是India Pale Ale的简写，中文翻译“印度淡色艾尔啤酒”，是精酿啤酒世界热门的一个类别，一款往酒体中大量添加啤酒花，使啤酒变得既苦涩但又含有丰富的热带水果香味的独特风格的啤酒。
IPA虽然名叫印度淡色艾尔，但其实并不是在印度酿的，而是为了运往印度诞生的啤酒。
英殖民初期，英国殖民者面临了一个很严峻的问题：从英国到印度，船上这好几个月，没有可靠的淡水水源。当时，还没有苏伊士运河这一说。从英国本土去趟印度，要从非洲最南端的好望角绕路，一走就是几个月。沿途经过两次赤道，剧烈的气温变化加上长途旅行，这没电没冰箱的，带上船的水，放没多久就馊了。
于是，英国人想到了啤酒。啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。那就，路上拿啤酒当水喝吧……因此，当时英国最大酒厂之一的Bow（船首）酒厂，就建在码头附近。他们生产的啤酒，使用了大量麦芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。而这，就是我们今天喝的IPA的雏形。
较高的苦度与浓烈的香气，是IPA最大的特点。IPA并不是一款能让人一见钟情的酒，但对于啤酒老手而言，IPA最让人欲罢不能之处，恰也正是这种苦和香并行交织的味觉体验。
啤酒花是IPA啤酒风格的灵魂，干投啤酒花是IPA啤酒酿造工艺中非常重要的环节，啤酒花的种类、干投的时机都将影响一款啤酒的口感。
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