自上世纪80年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，大部分为白葡萄品种，而红葡萄酒品种的种植面积仅占据了28%。尽管西班牙的地中海气候炎热干燥，不太适合酿造高品质的白葡萄酒，但近年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。

新一代的葡萄酒生产商已经进军西班牙白葡萄领域，众多知名品牌如桃乐丝、贝加西西里亚、瑞格尔侯爵等，都致力于酿造西班牙顶尖的白葡萄酒。他们将风土放在第一位，不断为他们钟意的白葡萄品种探索最佳的土壤环境，这些都为西班牙市场上不断出现顶级白葡萄酒创造了更多希望。

西班牙白葡萄酒近十几年突然间火起来的原因很简单一。是其质量本身就上佳；二是其出口量的增加，自2008年金融危机之后，国内消费疲软，使得西班牙白葡萄酒出口量增加，西班牙精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐馆和tapas起了一定的作用，他们将西班牙白葡萄酒推荐给顾客，并以品质征服了顾客。

部分西班牙白葡萄酒的特点

1、阿尔巴利诺干白

阿尔巴利诺原产自西班牙加利西亚地区，是一种独特的白葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。阿尔巴利诺葡萄果串小，果皮厚，甜度高，甘油含量也比较高，与德国的白葡萄皇后雷司令有着几乎完全相同的特色。

阿尔巴利诺能适应潮湿的海洋性气候，但干燥的土壤才是其最佳的种植环境。该品种产量不高，易感染病虫，所以种植成本较高。有该品种酿造的葡萄酒，比较古怪多变，可酿成或轻盈或饱满的风格。但总体而言，阿尔巴利诺白葡萄酒具有高酒精度、高酸度及香气突出的特点，具有明显的杏子和蜜桃的香气。

2、格德约干白

格德约同样起源于西班牙西北部的加利西亚地区，它跟葡萄牙的华帝露为同一葡萄品种。格德约适合种植在较干燥的地区，最顶尖的格德约产自位于陡峭的花岗岩或片岩斜坡的葡萄园中。其萌芽和成熟的时间都比较早，果粒小而紧凑，果实糖分较高，酸度中高。因为具有高活力和高酸度，格德约白葡萄酒的陈年潜力比较强。

3、弗德乔干白

弗德乔又称青葡萄，是西班牙最具代表性的白葡萄品种之一，有着独特的蓝绿色花朵，是西班牙卢埃达产区的代表性品种。弗德乔比较早熟，果皮也薄，产量低，极易感染霜霉病，适合种植在贫瘠的粘土中。由该品种酿造的葡萄酒，往往具有独特的草本香气、浓郁的果味和平衡的酸度，能在人们口中留下葡萄最纯粹的风味。