2023-10-07 10:55:29
来源：有谷健康商城
作者：小谷在谈论葡萄酒时，经常提到"风土",它包括气候、土壤、地形和人文因素等对葡萄酒风格产生影响的因素。其中，气候对葡萄酒风格有着至关重要的作用。
世界上大部分葡萄酒产区都分布在南北纬30度至50度之间，在这段纬度区间内，气温不会太冷也不会太热，葡萄树可以拥有温度适宜的气候条件，结出健康的葡萄果实，最终酿成葡萄酒。在气候凉爽或者温和的产区，由于生长季的平均气温相对较低，葡萄通常要花更多的时间成熟，果实中的酸度比较高，而糖分含量比较低，所以酿出来的葡萄酒酒精度也比较低，酒体比较轻盈，风格优雅、清新。具体来说，白葡萄酒会更多地呈现出青草、青苹果、柠檬和酸橙等比较清新的风味；红葡萄酒则可能带有蔓越莓、覆盆子或酸樱桃等酸果味，有时候还会夹杂着草本植物、泥土和森林地表的气息。
在气候温暖或者炎热的产区，葡萄能够享受到充足的光照，获得足够的热量，成熟度更好，果实中的糖分含量也更高，所以酿出来的葡萄酒酒精度要更高一些，酒体比较饱满，风味更浓郁。白葡萄酒会有更多核果和热带水果等成熟的果味，红葡萄酒则可能带有李子、蓝莓和黑莓等深色水果风味，有时还会发展出巧克力味。
除了生长季的平均气温这一因素外，基于每个产区的光照和降雨等条件的不同，适宜葡萄种植的气候类型主要包括地中海气候、海洋性气候和大陆性气候，它们对葡萄酒也有着不同的影响。
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