2023-09-15 09:23:46
来源：有谷健康商城
作者：小谷意大利面，又叫意粉或意面，是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点，其和普通面条的差别，除了外观外，还主要体现在以下几个方面。
一是原料和营养不同。意大利面的原料是硬粒小麦粉，和普通小麦粉比起来含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物，其密度、筋度均高于普通小麦。意大利面的膳食纤维、 B 族维生素等含量也更高。
二是口感不同。普通面条煮制时间过长容易糊锅，吃起来口感比较软；意大利面更耐煮，吃起来比较有嚼劲，具有久煮不糊的特点。
三是健康作用不同。研究发现，意大利面在人体内分解缓慢，不会迅速升高血糖，相对于普通面条来说更适合糖尿病患者食用。并且，意大利面饱腹感强，更有助控制体重，非常适合减肥的人，但消化不良的人吃太多会增加肠胃负担。
虽然相对于普通面条来讲，其升血糖的速度不快，但是仍然是碳水化合物，所以也要控制，不易多吃哦。
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