2023-06-05 11:51:52
来源：有谷健康商城
作者：小谷
小米是五谷之首，常食能补脾益胃，小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。与大米相比，小米产生的热量高，而且研究还表明，小米中的铁、胡萝卜素、维生素B1、B2的含量均高于大米。
中医认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。而且小米制作成的锅巴，性味甘平、功能补气健脾，消积止泻。用小米糠制成的小米糠油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。
在《本草纲目》中也记载其能"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。平时搭配南瓜、红薯、枣、桂圆、豆类等食材做粥，口感营养更丰富，每天不重样，好喝不腻。
介绍小米的几种吃法：
一、红糖小米粥
食材：
小米150克，小枣10颗，花生仁，瓜子仁，红糖10克。
做法：
1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
二、小米银耳羹
食材：
银耳四分之一朵，枸杞，小半杯。
做法：
1、清水浸泡银耳30-40分钟。
2、小米洗干净，清水浸泡。
3、将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。
4、将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。
5、开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可。
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