2023-03-03 09:54:58
来源：有谷健康商城
作者：小谷冰酒和贵腐酒被誉为"液体黄金"，甜渣党们的最爱之一，英国女王也是他的真爱粉。
冰酒最早起源于德国，但是由于加拿大的气候条件，夏季温暖，冬季严寒，喝冰酒的传统反而被北美国家的人民发扬光大了。冰酒是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温零下8℃时使葡萄在葡萄藤上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
冰酒的风味特征
白冰酒年轻时是浅黄色或淡金色的，随着陈年的推进，冰白葡萄酒逐渐变成深沉的琥珀金色。红冰酒的颜色则更像浅色勃良第葡萄酒或是桃红葡萄酒。
大部分冰酒的风格介于中等酒体到重酒体之间。白冰酒的常见香气是核果香（其中杏子和桃子是主导性香气），入口后，蜂蜜般甜润的口感混合着核果香，以及浓郁的异域芒果香。红冰酒的主要香气倾向于草莓香和糖渍红色水果的香气，并随着甜蜜辛香的口感一起迸发。
冰酒对气候、温度与各方面的条件要求都比较高，全世界只有德国、奥地利、加拿大等少数几个国家的气候条件才能生产品质优异的冰酒。其他地方也有生产冰酒，但产量特别特别地小，品质也没那么优异。
素有"枫叶之国"美誉的加拿大就是最经典的冰酒产国之一。高酸和高糖分成就了加拿大冰酒甜而不腻、十分平衡的特点，爽脆中带有新鲜感，酒体中等至饱满，常带有核果香气，余韵持久，酒精度通常在8-13％之间。
加拿大的冰酒产量有限，为了突出其珍贵性和稀有性，基本都是375ML而不是750ML哦。
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