2022-09-08 09:58:49
来源：有谷健康商城
作者：小谷葡萄酒，具有美容、养颜、抗衰老和预防心脑血管疾病等功效，可是，葡萄酒里的组成成分有哪些，估计很多人都不是很清楚？今天来聊聊葡萄酒的组成成分。
水≥80%：酿造葡萄酒的原料，是100%的葡萄汁，而葡萄汁中最多的就是水分，因此，葡萄酒里约80%以上是水。
酒精（学名乙醇）：在葡萄酒酿造过程中，葡萄汁中的部分糖分会转变为酒精，也就是常说的乙醇，一般葡萄酒中乙醇的体积分数为10%~16%。按一瓶酒的容量750mL计算，一瓶葡萄酒约含有75~120毫升酒精。
碳水化合物（糖分）：糖分有时也称之为残糖，主要是指葡萄酒发酵完毕后，葡萄汁中剩余残留的糖分！包括葡萄糖、麦芽糖、果糖和蔗糖等，是人机体生长发育不可缺少的能量来源。不同类型的葡萄酒糖分差异较大，干红葡萄酒中含糖量小于4g/L。
有机酸：为什么葡萄酒喝起来酸酸的？其实，葡萄酒的酸性成分有两种来源，一种是葡萄汁液中自有的酸性物质，包括酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量丰富， 另一类源自发酵过程产生的乳酸和醋酸等，不仅维持体内酸碱性平衡具有重要作用，而且对人体的消化和吸收功能有益。
单宁和色素等天然酚类：葡萄酒之所以具有养生的功效，其实，主要源自于葡萄酒的酚类物质，包括天然红色素、单宁和白藜芦醇等主要来自葡萄皮，葡萄酒一般颜色深红、高雅瑰丽，含有色素 0.40～0.11g/L。
矿物质：葡萄酒中的氧化钾与氧化镁的比值， 与人类肌肉中的比值相当相近。葡萄酒中还含有磷、钙、钠、铝、硫、氯、铁、硅、锌、铜及硒等微量元素，是人体代谢不可或缺的微量元素。
氨基酸和蛋白质：葡萄酒的氮含量一般在 0.050% ～ 0.027%，其蛋白质浓度约为 1 g/L， 且含有多种游离氨基酸。可迅速被人体消化、吸收和利用，为人体提供一定的营养支持！
维生素和黄酮：葡萄酒中富含多种B族维生素，能够提高新陈代谢。另外， 葡萄酒还富含多种类维生素物质，如肌醇、对氨基苯甲酸和生物黄酮类化合物，对调节人体的正常生理机能十分重要。
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