2022-09-02 14:15:02
来源：有谷健康商城
作者：小谷有机食品的生产全过程、加工、包装和运输都必须使用有机生产方式，绝对不能使用化学农药、化肥、生长调节剂、抗生素、添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质，所以生产有机食品的能源虽然减少了，但是其他方面的成本也增加了。
1、人力成本
由于不能使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂、除草剂、杀虫剂，所以在有机食品生产过程中，耗费的人力也比较大。比如需要人工除草、人工施肥、甚至人工除虫等。
2、时间成本
有机食品的生产周期长、产量没有普通农业高。因为有机食品严禁使用转基因品种、化肥、生长调节剂、激妻等能有效缩短牛产时间的物质，所以有机食品的单位产量比普通食品少得多。
3、认证成本
由于有机生产过程的严格要求，生产商需要建立全新的生产、监控和追踪体系，另外有机认证机构在地块、育种、生产资料、生产环境、成品检测等生产全流程的检测认证成本也比较高。
4、储存和运输成本
由于有机食品不能添加防腐剂、添加剂，因此对于储存和运输过程中的温度、湿度、时间等要求也比较高。因此为了在储存和运输过程中，保持稳定的冷藏和保鲜条件以及缩短运输时间，其中的成本也比普通食品高很多。
5、市场需求增加
随着生存环境越来越差，食物安全问题越来越多，人们对于健康问题也更重视，无化学残留的有机食品更符合人们的健康诉求，因此市场上有机食品供不应求的现状也给了很多商家操作价格的空间。
国内目前的有机认证和有机市场体系还没有很完善，所以有机食品现在出现虚高价格也算是正常现象。按照欧美比较成熟的有机产业发展模式来看，等到有机产业逐渐规模化、产业化之后，有机食品的成本也会相应下降。
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