一、挂杯的一定就是好酒吗？

许多人在购买葡萄酒或是品酒时都非常喜欢观察葡萄酒的挂杯，而影响葡萄酒挂杯程度的是酒精、糖分以及甘油，由于大多数的顶级红葡萄酒都是酒精浓度较高（12.5°或以上），或是残糖、甘油等物质含量较高的酒体厚重，口感丰满的优质葡萄酒。因此有不少人将“挂杯”与“好酒”划上等号。

然而酒精度是挂杯形成和流速快慢的重要因素，酒精度越高，挂杯形成的越慢，流下来的速度也越慢，所以挂杯跟酒的质量没有关系，正确的观点应该是“挂杯不一定是好酒，但好酒一定会挂杯”。

二、葡萄酒存放时间越久越好喝？

“葡萄酒越陈越好”的误区大概来自我们常听到的那句“来瓶82年的拉菲”。其实葡萄酒一般不讲究保质期，而是注重“最佳饮用期”。每一瓶葡萄酒都有自己的生命曲线，就像抛物线一样，到了顶点就会往下走。对于市面上90%的葡萄酒来说，最佳饮用期都在上架后1到2年。只有那些高品质，存储得当的葡萄酒，才会越陈越好。

即便是大拉菲，也不是越陈越香，不同年份的大拉菲可能具有二三十年甚至五十年以上的陈年能力。而一旦超过这个时间，酒的味道也会慢慢下降，变得寡淡无味，甚至无法饮用。

三、葡萄酒为什么尝起来有点“涩”？

许多人在第一次喝葡萄酒时会觉得嘴巴里有一种苦涩感，而这种“涩”的感觉是来自葡萄酒中的单宁。单宁是葡萄酒酚类物质的一部分，主要来自于葡萄皮本身，也有部分单宁来自发烤后的橡木桶，它是红葡萄酒的天然防腐剂。通常喝下单宁比较重的红葡萄酒，舌后到喉咙之间那部分会感觉比较干，这称为收敛性，单宁的内部分子和唾液里的蛋白质结合后产生凝结，使口腔内部表层产生邹折感，从而渐渐的干燥。

不习惯这种涩感的人，可以先从白葡萄酒喝起。白葡萄酒虽然也有单宁，不过相对比较少，一般是由白葡萄或去皮后的红葡萄酿制，由于白葡萄皮的单宁很少，所以即使有收敛性，多半是由于木桶的单宁渗透造成。

四、葡萄酒都需要醒酒吗？

葡萄酒在喝之前，酒体都处于一个相对密闭的环境下，所谓腐水不流，醒酒就是为了让这谭死寂的水焕发出应有的活力，为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点。

但不是所有葡萄酒都需要醒酒，如果你手中有一瓶酒体单薄，结构疏松，果味平淡的酒，那你就不应该去醒酒了，因为醒酒还会使它薄弱的结构更为虚弱。而最需要醒酒的葡萄酒，那当然是酒体厚重，单宁强劲的，如赤霞珠类。