“有机”这个词正在逐渐渗透进我们的生活。 

相比于无公害产品与绿色食品，有机产品的要求则更加严格。相关法规规定有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、化肥或下水道污泥等等。

值得注意的是，种植有机作物的土地，在作物收获前的3年内不能使用任何被禁止的物质，动物需要通过喂食80%的有机饲料9个月，100%有机饲料3个月之后才能称为有机。

那么市场上出现的有机葡萄酒，也是这么回事吗？

严格的种植条件

事实上，葡萄的有机种植，并非如此简单，要生产出一瓶好酒，七分靠种植，三分靠酿造。

“风土”是影响有机葡萄酒风味的重要因素，风土包含气候、土壤、地貌、水源、植被等等都会影响到葡萄果实的环境因素。

以OE有机葡萄酒为例，OE有机葡萄酒所在的西班牙阿尔曼莎法定产区的赛恒蒂亚有机生态酒庄拥有1000公顷庄园，其中250公顷用来葡萄种植。

作为欧洲紫北塞种植面积最大的有机园，赛恒蒂亚有机生态酒庄背靠俗称母亲山的Mugr6n慕阁龙山脉，隶属石灰石山区，平均高度1000米，最高峰达到1209米，这里日照充足，每年平均降雨量低于350毫米，由于降雨量低土壤透气性强，加上昼夜温差大，使得葡萄饱满、味道醇厚。

天然的采摘与酿造

与工业化类型酒庄临时招聘外来农民们进行采摘不同的是，为了保持葡萄的最佳品质，OE有机葡萄酒的庄园由固定的人群维护，只能采用天然的物质作为肥料。从剪枝到采摘都是这些有经验并且多年跟随酒庄的人员来负责。他们每天看着葡萄成长，了解知道每株葡萄藤的情况。

酿酒师和农民们无论刮风下雨，每日到园区查看。采摘时间依经验，根据具体情况通过传统方法人工采摘。目的就是使这些葡萄以最佳的条件，在合适的温度下到达酒庄从而避免氧化。

从种植到生产灌装各个环节都按照欧盟有机葡萄酒标准执行，保证了葡萄酒不包括任何化学成分和其它添加物质，其酿造方式也使二氧化硫含量是同类产品的三分之一。

权威的有机认证

目前国际有机市场还尚未有一个世界通行的有机标准，目前由一些最重要的有机产品进口国和越来越多的有机产品生产国进行规范。也就是说，一个产品必须获得相应标准的认证才能作为“有机”产品销售。这就要求根据有机产品的最终市场选择最合适的有机认证标准。

作为发力在中国市场的OE有机葡萄酒，已经获得了欧盟和中国的双有机认证。

欧洲叶Euro-leaf有机认证规定食品或加工食品中必须至少含有95%的农业成分是来自于有机耕作或生物农场时该食品才能标明“有机（organic）”。欧盟不但严格规定在所有有机生产中拒绝使用任何合成化肥和人工化学植物防护剂，在加工的过程中也绝不使用任何人工添加剂，欧洲有机认证标志让消费者对其食用的食品和饮料的来源和品质有信心。

中国有机产品认证要求加工原料来自获得有机认证的产品和野生（天然）产品，整个生产过程遵循有机产品生产、加工、包装、储藏、运输等要求，不允许使用人工合成的添加剂，加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据等等。

疫情之下，人们越来越在乎自己的健康以及食物和饮料的质量，由于有机葡萄酒的人工干预少，因此饮用它们的副作用和健康风险要小得多。

有机葡萄酒具有更多的特征和价值，因为它靠各种葡萄汁液酿造，完全不靠人工干预，味道纯正，更具有地方代表性，而且有机种植是一种利于增进生物多样性、生物循环系统和土壤生物活性的生态生产管理系统，旨在维护、增强生态和谐性。

在此条件下，有机食品的营养价值可以得到最大程度的还原，有机食品的天然性，保障了它的安全性，而安全性，也正是一切食物营养的基础。高性价比的OE有机葡萄酒也正在被越来越多的人所追寻。

有机食品的核心价值在于天然、安全和环保，这本来就是大自然对人类的馈赠，而坚持有机，更多的是一种返璞归真。