土地是自然界的宝贵资源。土壤是陆地植物着生的基地，是人类从事农业生产的物质基础。为了发展农业，地球上没有被冰雪永久覆盖的陆地已经有40%被人类开辟成农田了。

不过目前全球的土壤问题非常严重，例如长三角地区至少10%的土壤基本丧失了生产力。而世界其他各地区都存在程度不一的重金属污染状况，甚至很多地方的农田和菜地都受到各种有毒重金属的危害。

如果用这样的土壤来种植农作物，那么人们吃到的食物都是被污染过的，无法真正为人们提供营养和健康，吃了反而会危害人们的身体健康。面对受严重污染的土壤，人类如果再不采取措施进行补救的话，想要获得健康、安全的食物来维持我们的日常饮食和生活就更加困难了。

发展有机农业前，土壤应该先停止耕种，等过了3-5年的转换期才能采取措施来恢复土壤营养。可以在种植作物前深翻土壤，改善土壤的结构，确保其具有良好的排水性和透气性。

有机农业能够从以下几个方面改善、修复土地：深翻土壤，改善土壤结构。另外，有机农业要求对土壤进行检测，再根据土壤营养元素施用有机肥，提高土壤肥力，为有机农作物提供更多生长所需的营养；利用秸秆与沼气，增加有机质：秸秆富含有机质和矿物质，通过秸秆还田可以增加土壤中的有机质含量。另外沼气残渣也是一种对土壤有益的肥料。利用秸秆和沼气，可以增加土壤中的有机质，丰富土壤营养；通过蚯蚓和生物培肥，增加微生物:有机农业可以通过蚯蚓和微生物肥料来增加土壤中的微生物。蚯蚓可以将土壤中的有机物分解为可供植物吸收的养分，增加土壤肥力。而微生物肥料能够加速矿物质的分解，释放微量元素，让土壤中的营养成分增加。发展有机农业，主要就是需要通过各种措施提高土壤中的营养成分。只有土壤中的营养成分足够丰富，才能够种出健康、安全、营养丰富的有机食品。

有机农业通过这么多的手段带动生态向着更好的方向发展，那么有机农作物给我们更能看得见的好处在哪里呢？

一到超市，我们可以看到各种各样、琳琅满目的食物。蔬菜水果、糕点零食、泡面腌制品，货架上的每一样产品似乎都在反映我们到底渴望什么样的食品。但其实，这些食品是否健康、是否安全、吃了是否对人体的健康有促进作用，我们一无所知。

我们在购买的时候只能通过保质期来判断它是否过期，看成分表来知道它由哪些东西制成，但是我们无法知道它的种植环境、生产过程、以及运输过程等等。所以，我们无法判断它是否真的健康。

而有机食品，严格按照有机种植标准培育健康的土壤，给有机作物一个极好的生长环境。水源、空气、土壤都是符合有机标准的，即不受农药、化肥、重金属污染的。因此在这样的环境中种植出来的作物也比常规种植的蔬果更能避免农药残留。

人们应该有意识地选择对自己更健康，更高品质的食品。因此，最好选择那些用新鲜、无化学原料的食品。而坚持有机饮食、选择有机食品，能够让我们吃到自己渴望的健康又安全的食物！

另外，吃有机食品的好处还有非常多。例如，有机食品比常规食品更有营养，所以我们吃有机，可以补充更多的营养元素；有机食品的抗氧化剂含量高，多吃有机食品也可以避免人体出现心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病；多吃有机食品，还可以促进人体对营养的吸收，帮助人们改善身体体质。所以，常吃有机食品可以保障人们的身体健康！

当然，光是吃有机食品是不够的，我们应该在保障健康饮食的同时，也要坚持健身运动，保持乐观的心态，才能够拥有健康的身体。

饮食不应该以牺牲我们的健康为代价，因此我们要有意识地选择健康且安全的食品，来保障我们的身体健康，而有机食品是最优的选择！