有机产品已被越来越多的消费群体关注，与此同时，有机产品的质量安全也是广大消费者关心的问题...

那么，究竟什么是有机？ 有机产品为什么价格高？ 有机产品的真实性如何保证？我们如何鉴别？

1、什么是“有机”？ 

这里的“有机”不是化学上“有机化学”的概念 , 是指一种农业生产方式。

有机农业简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。有机标准对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一整套严格规范的管理要求。

2、什么是“有机产品”？ 

“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。

有机产品必须同时具备四个条件：第一，原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三，生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；第四，必须通过独立的有机产品认证机构认证审查。

3、什么是“有机码”？ 

为保证有机产品的可追溯性，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码，该编码由 17 位数字组成，其中认证机构代码 3 位、认证标志发放年份代码2 位、认证标志发放随机码 12 位，并且要求在 17 位数字前加“有机码” 三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”（网址 food.cnca.cn），可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

4、什么是转基因生物？ 

转基因生物指通过基因工程技术 / 转基因技术改变了其基因的植物、动物、微生物，不包括接合生殖、转导与杂交等技术得到的生物体。转基因技术指通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核糖核酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。

5、有机农业就是传统农业吗？ 

有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业不采用对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术，有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。

6、有机农业的基本原则是什么？

有机农业是以下列原则为基础的：健康原则、生态原则、公平原则、关爱原则。

健康原则：有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。

生态原则：有机农业应以生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。

公平原则：有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。

关爱原则：应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。

7、有机食品、绿色食品、无公害食品有什么不同？

有机食品、绿色食品、无公害食品均是按照特定标准生产的，经过认证的产品。

有机食品是有机产品的一类，目前我国有机食品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。