椰子油是椰树的果肉压榨萃取，是椰子的精华所在，液态下的椰子油清澈纯净，被誉为“世界上最健康的食用油” 。在热带海岛地区，食用椰油的历史已有两千多年的历史。在当地椰子油除了被用作食用油以外，还用于蚊虫叮咬，皮肤消炎，护发润肤，清洁油污，以及牙痛治疗等等方面。

一、椰子油：好吃瘦身 护肤美颜

台湾陈立川博士：椰子油是天然的抗生素，可以有效地杀灭细菌，又没有副作用。这个说法并不夸张，椰子油的月桂酸含量高达54%，而月桂酸就是天然的抗生素。

椰油富含大量中链脂肪酸（MCFA）：

1）极易消化：一般的食用油主要成分是长链脂肪酸，参与人体复杂的消化过程，需要26步才能分解，其中的脂肪容易在体内堆积。而椰子油主要成分是中链脂肪酸，水解力极强，被消化吸收只需3步。

中链脂肪酸也是母乳的主要成分，只存在于母乳及少数食物中，对人体有很大益处，是非常健康的油脂。

2）促进燃脂：哥伦比亚大学医学院曾经针对中链脂肪酸的燃脂效果做过一项研究，发现中链脂肪酸能显著提高代谢率，减轻体重，并且让腹部脂肪减少。在另外一项研究中，肥胖男性被试通过每天多吃2汤匙的椰子油，成功让腰部脂肪减少了2.54厘米。

3）缓解便秘：中链脂肪酸还有一个其他食用油无法拥有的特性，就是对毒素具有强烈排它性。排便是排毒的一种形式，椰子油对便秘会起到一定的缓解作用。

二、椰子油的好处和用途众多

椰子油热量很低，好吃又能瘦身，还可以帮助干性皮肤保湿，滋养护发，卸妆，清洁口腔等，用途和功效十分广泛，由内而外都能带给身体不同的好处。椰子油价钱合理，而且耐用，基本上大部分的起居饮食都能用到。

三、椰子油的食用分享

1）米饭+椰油，更香甜软糯：

它的口感很清新，没有普通植物油那种油腻的感觉。做饭的时候加一点，可以让白米饭颗粒分明更软糯，还会散发出椰子的清香。

2）椰油炒菜：

椰子油是唯一低热量，不含胆固醇的健康食用油，其烟点都比我们日常普通食用油要高。中国烹饪多大火快炒，烟点低的食用油高温加热后会变质，产生自由基，加速人体老化。而椰子油因为含有90%饱和脂肪酸，高温状态下抗氧化能力极高。

3）椰油配沙拉：

拿来拌沙拉吃，不油腻还有独特的椰子香，做出来的沙拉口感、味道不输酸奶，还有助于调节肠胃功能，越吃越瘦。