2020-04-07 13:52:22
来源：有谷健康商城
作者：小谷商品一分钱一分货永远是王道，葡萄酒也是如此。当然，好喝的葡萄酒也不一定就都贵的离谱，葡萄酒的世界非常多元化，有些小众酒庄产品或者知名酒庄的副牌酒也是蛮好的。那么红葡萄酒什么样的好呢？
首先是平衡性。葡萄酒里通常会有果香、甜味、酸度、单宁（也就是让你舌头发涩的物质，茶叶、核桃里面都有单宁）这几种成分。单纯只有果味和甜味会让一款葡萄酒显得有点腻，像吃多了蜜三刀那种腻。而单纯只有酸度和单宁，又会让葡萄酒变得尖酸刻薄，难以下咽，大多数廉价的葡萄酒都又酸又涩，没有一点果香，让人望而生畏。一款高品质的葡萄酒，它的单宁、酸度会和果香、甜度达到一个很好的平衡。
其次是浓郁度。它是对香气和风味而言，主要由葡萄品种本身和酿造方法来决定最佳的浓郁度。香味寡淡是劣质葡萄酒的标志，但对于过于强烈的香气和口感也并非就代表了高品质的葡萄酒，因为它很容易打破葡萄酒的平衡，使其变得难以饮用。如果不用摇晃酒杯就能闻到一杯葡萄酒的香气，说明这款酒的香气浓郁度很出色。再喝到嘴里，你如果感到口腔里有好几种口味，说明它的风味浓郁度也不赖。
再有是复杂度。一款缺乏复杂度的葡萄酒可能只有一两样简单的香气，很快你就会觉得有点乏味。而复杂的葡萄酒，香气变化充满层次感，随着时间推移会有一定变化，这是葡萄酒相比啤酒和白酒最大的不同。比如一款复杂的红葡萄酒，最初你能闻到紫罗兰花的香气，然后很快就能感受到深色浆果的芳香，最后还会有蘑菇，皮革的香气。
最后是余味。它体现了咽下或者吐出葡萄酒之后，香气可以在口中停留的时间。悠长复杂的尾韵是高品质葡萄酒的标志。通常市场上100元以下的餐酒，即使平衡性很好，虽然香气不是非常复杂，也有一定浓郁度，但余味是很难做到的，这更考验一款酒香气的持久性。
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