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葡萄酒瓶盖上的小孔是干嘛用的

  • 2020-03-06 14:31:27
  • 来源:有谷健康商城
  • 作者:小谷
【摘要】:你知道有些葡萄酒​的瓶封上为什么会有小孔吗,有两个或三个。这样的葡萄酒正常吗?

你知道有些葡萄酒的瓶封上为什么会有小孔吗,有两个或三个。这样的葡萄酒正常吗?

葡萄酒瓶盖上的小孔

1、瓶盖上为什么会有小孔


有网友问道,葡萄酒的瓶盖上有小孔,这是咋回事?有些网友认为这酒已经被人动过了,甚至有人认为这是谋杀!


其实这些小孔是生产商特意为之,“存在即合理”,这些小孔自有妙用。


那么葡萄酒瓶盖上的小孔到底有哪些作用呢?适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积极作用:


(1)排气

葡萄酒瓶盖上的小孔

这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。


(2)换气


这些小孔还是葡萄酒的透气孔,可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。


(3)保湿


我们都知道,葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。


2、并非所有的葡萄酒瓶盖上都有小孔

葡萄酒瓶盖上的小孔

用螺旋盖封瓶的葡萄酒,瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味,会使用螺旋盖,进入瓶内的空气特别少或几乎没有,可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后,花果香会逐渐消失)。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能,所以不需要打孔。

葡萄酒瓶盖上的小孔

不过,即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿,因为不管是中低端的葡萄酒,还是高端的葡萄酒,都会出现有小孔的情况,当然也会出现没有小孔的情况。不必过于纠结。


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