在说有机食品前，我们先来了解一下有机农业和认证有机产品，相信通过这两个原因你对“有机”会有更深一步的了解。最后我们再对比一下“天然”和“有机”食物有什么区别，让你对“有机”产生另外的浮想。

1.什么是有机农业？

我们将有机农业定义为维持土壤、生态系统和人类健康的生产系统； 依赖于适应当地条件的生态过程，生物多样性和周期，而不是使用具有不利影响的投入； 并结合传统、创新和科学，使共享环境受益，并促进所有相关人员的公平关系和良好的生活质量的农业体系，称为“有机农业”。

2.什么是认证有机产品？

经认证的有机产品是根据精确的技术规范（标准）生产、储存、加工、处理和销售的产品，并由认证机构认证为“有机”产品。一旦认证机构验证符合有机标准，产品就可以这样标记。该标签将根据认证机构的不同而有所不同，但可以作为从农场到市场满足构成“有机”产品的基本要素的保证。

重要的是要注意，有机标签适用于生产过程，确保产品以生态健全的方式生产和加工。因此，有机标签是生产过程声明，而不是产品质量声明。

3.为什么有机食品比传统食品贵？

实际上，有机食品比传统食品更贵，这是一种误解。总体而言，有机生产食品的社会成本显著低于传统生产的成本。首先，传统食品的价格是通过纳税人的资金从生产导向的补贴人为降低的。此外，传统农业造成的负外部性并未计入食品价格。

然而，有机产业发达的国家的消费者，确实愿意为有机产品支付高价，主要是因为消费者需求增加，生产标准更严格，认证成本等原因。由于有机产品加工和商业化的规模经济增长，这种有机溢价有所下降。

在发展中国家，情况大不相同：未经认证的有机食品通常以与传统食品相同的价格生产和销售。这是因为有机农业提高了生产者整个农业生态系统的生产力，减少了所需的外部投入量。

在全球范围内，有机农业的资金投入很多。除了有机农业提供的直接环境效益外，它还通过提高土壤肥力，确保动物福利，保护农民免受危险的农药暴露，通过增加农业就业和公平收入来促进农村发展，从而长期降低农业成本。

4.“天然”和“有机”食物有什么区别？

有机农业基于系统的方法和标准，可以通过验证并得到国际认可。另一方面，天然食品没有法律定义或认可，也不是基于系统的方法。虽然天然产品通常可以进行最低程度的处理，但没有要求提供证据，从而留下欺诈和滥用该术语的可能性。

5.为什么合成肥料不允许进入有机农业？

有机农业不允许使用合成肥料，因为它们会扰乱自然循环，通过径流污染环境并加速气候变化 - 仅适用于初学者。

化学密集型耕作方法可以为农民带来短期利益，但随着时间的推移，土壤会逐渐退化，增加植物对病虫害的敏感性，从长远来看，需要更多的肥料施用。

相比之下，有机方法的使用以稳定的方式为植物提供养分，同时培育土壤，保持农场系统的弹性。传统的施肥方法，如回收生物质（堆肥）和种植豆类 - 豌豆，豆类和其他植物 - 因此经受住了时间的考验。了解有关土壤及其对粮食安全的重要性的更多信息。