2019-09-10 09:54:30
来源：有谷健康商城
作者：小谷
这种蔬菜它就是甜菜根，又叫甜菜头，红菜头，甜萝卜，菾菜，圆红，火焰菜等等，当然在很多不同的地方，还有很多其它不同的叫法，很多人一定感到有些陌生，虽然只听名字很多人并不熟悉，可是如果见到甜菜根的话，很多人都会有一种似曾相识的感觉，因为甜菜根不论是外形还是颜色，几乎都和我们常吃的萝卜非常的相似，就连叶子也非常酷似萝卜叶，如果把它和萝卜放在一起几乎很难分辨出来。
因此甜菜根常被很多人错认成萝卜，但其实甜菜根和萝卜并不属于一类，而且也没有任何的关系，甜菜根为藜科，甜菜属二年生草本植物，是由生长于地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来，并且和萝卜不同，甜菜根表皮和果肉几乎都红焰如火，如同我们常吃的红心火龙果一般，特别的漂亮诱人，另外在吃起来味道上，甜菜根和萝卜也有着很大的区别，甜菜根含糖量很高，吃起来非常的甜，甜度特别的高，虽然是一种蔬菜，却有着类似于水果的口感与味道。
除了要比普通的萝卜更加的美味好吃以外，甜菜根的营养价值也是要比普通的萝卜更加的高，含有丰富的蛋白质，钙，铁，镁，碳水化合物，水分，叶酸，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中最值得一提的是，甜菜根中铁和自然红色维生素B12的含量非常的高，要远远高于一般的常见的蔬菜，或者是其它食材，是它们的数倍左右，另外甜菜根还含有远高于其它蔬菜或食材的叶酸和镁，因此常吃甜菜根具有补血，降血压，健胃消食，止咳化痰等多种功效和好处。
因为这样，甜菜根一直都有着“生命之根”的美誉，营养价值丝毫不输常见的人参，在国外受到了很多人的欢迎和喜爱，而且在国外甜菜根还是补血的最佳蔬菜，受欢迎程度要远高于一般的蔬菜，并且甜菜根的吃法也是非常的多样，不但可以当作主菜凉拌，煲汤，清炒，还可以与其它食材搭配制作各式菜肴，馅类或菜饰等，几乎可以适用于任何一种烹饪方式。
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