2023-10-17 10:42:48
来源：有谷健康商城
作者：小谷桥本，为什么要戒掉麸质？面条、馒头是我们的主食之一，天天吃是在正常不过的事情。可是偏偏桥本的朋友不能吃。
现在终于知道是因为麸质的原因。麸质主要存在于：大麦，小麦和黑麦中。
麸质，是两种蛋白质的复合，一种是麦胶蛋白，一种是谷蛋白。他们虽然是蛋白质，但是我们的胃肠道是不能把它分解成氨基酸，那我们肠道就不能吸收它，对我们身体来说就没有营养价值。
现在我们很多人的消化系统不太好，那么未完全消化的麸质，就会穿过肠粘膜进入血液，然后体内流窜。正常情况下，麸质遇到免疫细胞时，已经完全被消化的，分子是不完整的，但是如果是大量的麸质分子穿过肠粘膜并与免疫 细胞会！开始攻击麸质分子，又因为麸质和很多组织的细胞相似，在攻击麸质的时候也会攻击我们的身体组织，比如甲状腺，肾小球，小肠，不间断的攻击，导致我们肠道受损，形成"肠漏"，一旦有肠漏！就会导致全身的严正。
所以，桥本的朋友，要戒掉麸质，再慢慢修复肠道，改善身体健康。
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