红葡萄酒含有原花青素、单宁、乙醇、儿茶素、氨基酸、维生素,还有一些具有药用价值的白藜芦醇、单宁、槲皮素这些成分。
1、白藜芦醇:它来自葡萄皮中,可能有助于产生"好"胆固醇( HDL ),减少"坏"胆固醇( LDL )的产生,防止血凝块,最重要的是它可以改善记忆力、抗衰老、抗老年痴呆,虽然它在葡萄酒中的含量略少,但是个很好的辅剂。
2、槲皮素:来自暴露于阳光下的葡萄皮,它可以帮助我们增强免疫力并对抗过敏,对降低血压,增强毛细血管抵抗力等有着很好的作用。
3、儿茶素:来自葡萄籽或者皮中,在人体试验里,儿茶素降低了总胆固醇,具有抗氧化、抗诱变、抗衰老的作用,它也会存在于茶叶之中。
4、单宁:来自葡萄种子或皮中,像槲皮素、儿茶素都是属于单宁的一种或类型,这几种单宁化合物可预防微生物感染并保护 DNA。
5、褪黑激素:葡萄的果肉、皮和籽都含有褪黑激素,在人脑的脑松果体内分泌,所以会让人产生困意,晚上睡眠不好的时候不妨来杯红酒小酌一下,帮助你更快入睡。
6、多酚:它可以抑制低密度脂蛋白发生氧化反应,预防动脉粥样硬化,也可以抑制脂加氧酶,清除自由基。单宁亚基可以保护细胞不被氧化。
7、原花青素:这也是一种聚合单宁,可以改善关节的僵硬,改善血液循环,预防细菌和病毒感染以及对抗过敏。
但是葡萄酒中也含有乙醇,过量的乙醇摄入会有几率致癌,这一点已经被科学研究所证实,包括乙醇体内代谢的产物乙醛也是会有几率致癌,所以喝酒要少量适量,未成年不要喝酒。