2023-08-04 11:05:36
来源：有谷健康商城
作者：小谷有机农业，有机农耕在生产中利用全自然、非合成的物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等，并采取生态、可持续的方法如轮种、间种、生物害虫控制等手段。
农药和化肥对农产品会造成污染。用于生产磷肥的磷盐岩通常含有镉、砷、铅等重金属。长期施用磷肥导致镉在耕地里积累。磷肥的使用可显著提高作物的镉含量。摄入被镉污染的食物可提高肾脏损伤、骨密度降低和细胞癌化的风险。
农药残留对人体有不小的危害。使用最广泛的农药是有机磷制剂。有机磷除草剂显著影响出生24个月内婴儿的神经发育。有机磷杀虫剂影响儿童认知发育、运动神经、记忆力、智商的发展，甚至影响大脑结构的正常发育。
有机食物，采用有机农耕方式生产的作物，其营养成分优于非有机作物。有机耕种的草莓有更强的抗癌细胞增生能力。而食用有机食物可以降低儿童过敏症的风险。有机食物的各种抗氧化剂水平比使用农药化肥生产的食物提高约20%。
有机和非有机种植的蔬菜水果携带不同特征的菌群。这些菌群有可能影响食用者消化道菌群的平衡。
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