小米富含丰富的营养物质,色胺酸的含量在谷物中是佼佼者,色胺酸对于睡眠无规律的人有很好的调节作用。那么要如何挑选小米呢?
小米的挑选方法:
变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,有点米糠,流散性、干燥性强,无杂质。
抓一把小米,如果感到小米有些发油发黏,易捻成粉状或易碎,取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米,观察纸上如有黄色,说明小米中染有黄色素。
小米性平味较甘咸,入脾、肾、胃经,能解渴清热、除湿健胃、安眠养胃。睡前食用小米粥,很容易入睡。
小米属于碱性谷物,有滋阴的功效,上肢酸痛、胃胀泛酸,可以经常食用。
小米能有效的减少口腔中细菌的滋生,可减轻口臭。腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病的患者,可选择吃小米粥。