生姜和干姜的差别,其实从最开始选药的时候,就已经发生了。生姜,就是炒菜做饭用的,新鲜的姜;干姜用的往往是经年之后的老姜,或者叫母姜,也就是姜妈妈。那些新鲜的嫩姜,都是从老姜身上,新发出来的。
干姜“味辛、温,大热,无毒,主胸满、咳逆上气、温中、止血”;生姜“出汗、逐风湿痹、肠澼、下痢”。姜对脾胃阳气虚弱的人,有比较好的温热、温补的作用。当胃不舒服,觉得恶心反胃的时候,生姜能帮着止呕;有人晕车的时候,在肚脐上贴一块生姜,也能帮着缓解那种恶心的感觉。干姜温热的作用更强,所以遇到脾胃虚寒明显的人,干姜几乎是必不可少。
干姜味辛气温,能令外不敢入;性守不走,能令内不敢出,重在一个“守”字。生姜功在横散,长于发汗解表止呕,散阴以畅阳,故《本经》言其“久服去臭气,通神明”,现代治中风方剂中亦多用生姜取汁。
干姜可代生姜,生姜不可代干姜。呕者多用生姜,间亦用干姜。咳则必用干姜,不得用生姜。调中可混用生姜与干姜,但解外不可混用。干姜之治呕为兼及他证,而用生姜则专治呕。
干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。