2023-04-24 10:27:58
来源：有谷健康商城
作者：小谷山楂具有健胃消食的作用，经常被用来做各种开胃食品。山楂也有很多做法，那么如何去挑选山楂呢？怎么样才能挑选出良好的山楂干呢？
看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。
尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5~15的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15，片切得厚的落籽不超过5。
此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
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