2023-03-29 17:39:42
来源：有谷健康商城
作者：小谷
1、波本桶
在威士忌界应用广泛，二次大战后，美国为了推动橡木桶行业发展，立法规定美国波本威士忌必须在全新的橡木桶中熟成。除了美国威士忌，其他国家很少用全新的美国橡木桶陈酿威士忌，但是酿过波本威士忌后的波本桶因为物美价廉得到非常广泛的应用。
2、日本水楢桶
水楢是一种生长在北海道一带的日本橡树，含水量高且孔隙较大，导致制作工艺困难且容易渗酒，另外制作水楢桶要求橡木的树龄至少要在170年以上，十分稀少，成本自然也就比较高。水楢桶的神奇之处在于它会给威士忌带来沉香、檀香等古老的东方木质香料的气味。并且增加香草和椰子，森林和泥土的风味。水楢桶带来的有日本神社和寺庙中那种线香萦绕的香气，禅意和庄严之感油然而生。
3、雪莉桶
一般以欧洲橡木或者美国白橡木制成，与波本桶不同的是，用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门订制的，一般来说这些定制桶在雪莉酒液中浸泡6至12个月（在雪莉桶中陈酿的时间为9个月，可称为9个月雪莉桶陈年），之后在运往苏格兰的各个酒厂。只有很少的一部分雪莉桶是真的来自于存放雪莉酒陈年的二手桶。
因为制作雪莉酒的葡萄种类不同，雪莉桶也会被细分成 Pedro Ximenez ( PX )，欧罗索 Oloroso 或菲诺 Fino 桶，不同的雪莉桶的风味也有些微差别。像 Fino 雪莉桶陈酿的威士忌在甜度上没有 Oloroso 和 px 的浓郁，用 Oloroso 雪莉桶陈酿的威士忌拥有更深层丰富的色泽。
4、波特桶
像波本和雪莉一样，波特桶得名于在陈酿威士忌前陈酿过波特酒（一种葡萄牙生产的葡萄酒）。这类桶一般会使威士忌酒体饱满有力，口味更甜，同时带来干果风味和辛辣的口感。
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