2023-01-16 09:33:20
来源：有谷健康商城
作者：小谷如今有越来越多的人购买新鲜的有机农产品。2021年，美国消费者在有机水果和蔬菜上的总花费超过了 90亿美元。
有机农产品有什么好处
有机农产品不一定比传统种植的水果和蔬菜的营养密度更高，但有证据表明，饮食中杀虫剂的水平较低在降低患几种慢性病的风险中发挥了作用。与主要食用传统农产品相比，含有较多有机水果和蔬菜的饮食具有以下优势：食用较多有机农产品的人患癌症的风险降低了25%，患糖尿病的风险降低35%，患代谢综合征的风险降低31%。这可能是有机农产品中保护细胞的抗氧化剂水平较高造成的。
有机农产品更有营养吗？
有机蔬菜和传统种植的蔬菜具有相似的营养水平。然而，在不同的天气条件和土壤中种植的水果和蔬菜可能存在营养差异。即使是在相邻的农田中种植的红辣椒，在营养水平上也会有轻微的差异。食品学家发现，有机食品可能含有更高水平的抗氧化剂。
种植过程中通常不允许使用合成肥料和杀虫剂，但种植者可以使用有益的昆虫或覆盖物来控制害虫和杂草，并使用植物性杀虫剂或一些已批准的合成物作为“最后的手段”。种植者必须使用天然的耕作方法，如覆盖作物、护根（用以保持水分、消灭杂草等的覆盖物，如稻草、腐叶或塑料膜）、堆肥和其他天然物质，以及无化学物质的方法来保持高质量的土壤。
种植者必须使用未经转基因或未经禁止的化学物质处理的有机种子（无法获得时除外）。农业耕作行为不应伤害土地、水、昆虫或动物。农场必须在三年内不使用违禁物质（如化肥、杀虫剂和除草剂），然后农产品才能被认证为有机产品；美国农业部对此进行定期检查。由于这些严格的标准，有机农产品的杀虫剂水平确实比传统种植的水果和蔬菜要低。
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