2022-11-25 11:28:55
来源：有谷健康商城
作者：小谷
葡萄酒为什么酒要醒酒
一方面，醒酒能加速散去如臭鸡蛋、卷心菜等令人不甚愉悦的还原气味，葡萄酒之所以可能带有还原气味是由于酿酒过程添加了二氧化硫。
另一方面，不少年轻的葡萄酒在刚开瓶时香气和风味尚未被完全“打开”，显得较为封闭，同时可能因还未到达足够的成熟度而显得个性尖锐突出，棱角分明。这时，随着酒液慢慢从瓶中倒入醒酒器，葡萄酒与空气充分接触，酒中本身的花香和果香便会逐渐释放出来，涩口的单宁与高酸通过氧化也会变得柔和而醇厚。
此外，通过醒酒加快酒液熟成也能达到和陈年相似的效果，使葡萄酒发展出一些更为微妙的复杂风味。
那么威士忌需要醒酒吗？
40度到48度之间的单一麦芽威士忌，基本不用醒，打开就喝正合适。而有些高酒精度数的威士忌，比如某些50度以上桶强的单一麦芽威士忌和一些过桶很多年的还是需要醒的。
方法：
1．开瓶，倒出一杯，盖好瓶盖，过几个星期或是一个月，就好了。
2．倒出一杯，先抿一小口，然后放几分钟﹣一个小时再喝，也可以。
3．或者把酒倒进醒酒器（红酒的那种就行）一个小时左右再倒回瓶中也可以。或者用樽。
威士忌酒呈现出的状态会更加精致，也会减少风味物质的损耗。度数越高需要醒酒的时间越久。这个因人而异了，适饮期也是根据自己的味觉感觉经验去判断，毕竟自己买的酒自己说了算。想喝了就打开倒点尝尝，很有意思的。
威士忌醒酒就是去杂味，仅限于度数高过桶时间长（20年＋）过几种桶的威士忌，这也是为什么建议开瓶的威士忌尽快喝完。
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