2022-07-20 14:44:05
来源：有谷健康商城
作者：小谷
如何挑选优质黑松露！
从立冬开始到惊蛰，这个时候的黑松露成熟度最高！!
黑松露的营养价值高，且烹饪起来味道也很好～但是很多不太会挑选黑松露，今天分享一波如何挑选到优质的黑松露～
成熟度
里面是黑色的花纹，表示黑松露成熟
成熟度高的黑松露，营养价值比没有成熟的黑松露要高√新鲜度
不新鲜的黑松露软绵绵的，新鲜的黑松露是硬的拿在手里质地结实、紧凑，有分量感
表皮
高品质黑松露外皮韧性大，有密集的小突起表皮完整，没有破皮
纹理
内部大理石纹路呈白色，明显且不规则在冰冻后会逐渐变成黑色，轻压会出现水纹形状
整体规则，近似球状的黑松露为上品
闻味
新鲜黑松露嗅闻时香气淡雅，且时有时无密封冰存后取出自然解冻再闻，香气非常浓郁
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