什么决定了威士忌年份

2021-11-30来源：有谷国际 作者：小谷

什么决定了威士忌年份？威士忌的饮用历史、法规演变。

威士忌的年分计算，取决于在橡木桶内熟陈了多久。事实上人们开始重视熟陈、橡木桶，也不过是近代才开始的事。根据15～19 世纪中期，在威士忌仍是生命之水的年代，刚蒸馏完成、无色的新酒，酒精度高、辛辣刺激，不仅不好喝也不适合直接喝，通常会调入各式香料、药草、莓果或水果，或作为医药使用。此时人们对酒质的好坏，不在于是否放置在橡木桶，以及放在桶中熟陈多久，而是以够不够烈、酒精度强不强来评断。

直到19 世纪下半，1843 年公布的《货物税法》明订入桶酒精度及木桶的最小尺寸，人们才逐渐形成桶陈的观念，以木桶熟陈威士忌的好处才广为人知。不过当时大部分的威士忌都是调和式，并未刻意强调陈年时间。

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