星级大厨带你解锁贝米芽顶级意大利面！

2019-07-10来源：有谷国际 作者：小谷

说到做意大利面

每个人都有自己的心得

选面、煮面、调酱汁的经验

分享也不计其数！

但是，

哪些是对的呢？

 

下面我们请到星级大厨来为我们揭晓

> 关于意大利面的3个小知识 <

TIPS：1

意大利面煮熟后不需要过水

平时煮面条用冷水过一下

能防止面条粘住

但是

意大利面是由硬质小麦制成

面条本身就很硬

过冷水会影响

面条的弹性和口感

如果想防止粘连

加一点橄榄油就可以啦~

TIPS：2

番茄肉酱意面并不是用细面

  

番茄肉酱意面是最传统的意面

国内一般是用的细面（spaghetti）

而在意大利

番茄肉酱意面通常是用宽面（tagliatelle）做的

TIPS：3

意大利面酱料不是越多越好

 

意面有300多种

粗细长短、光滑度、卷曲度不同

抓取吸附酱料的能力也不同

意面和有约定俗成搭配

通心粉 

它的经典酱料是肉酱

或者有大块蔬菜的酱料

宽面

轻量级的质地均匀柔滑的酱料

比如芝士主导的酱料

螺旋面

适合以番茄为主的酱汁

或者搭配豆类、鱼、或碎肉酱

蝴蝶面

最match的则是芝士、蔬菜干或香料

怎样煮出完美的意大利面呢？

小谷这就为谷亲们奉上食谱！

罗勒肉酱意大利宽面

— 食材 —

Ingredients

 

Fertilia 意大利面酱（罗勒）

Primeal 藜麦宽面条

Fertilia 纯天然西班牙特级初榨橄榄油

奶酪

— 食谱 —

Recipe

 

①盐水煮开，放入意面，煮8-10分钟；

②意面煮熟、捞出；

③拿个锅，将意面和橄榄油拌匀；

④意大利面酱倒入锅内加热，同时加一勺煮面的汤；

⑤意面装盘，淋上酱汁，再撒上奶酪即可。

正宗意大利风味的肉酱意面诞生啦~

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