2019-09-03 10:17:30
来源：有谷健康商城
作者：小谷近年来，藜麦登上了各大美食博主、明星超模、健身达人的饮食推荐餐单，被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉，地位直逼牛油果、鹰嘴豆等。
很多人都会觉得是外国人的食物，但近年来火爆的程度，已经不仅在外国可以买，国内很多沙拉店或者超市都可以买到，作为一种主食，可以说藜麦已经风靡全球了！
【你知道哪个是黎麦吗？】
问题来了，藜麦到底是什么，又为何能引得全球时尚博主和健身达人们竞相追捧？
藜麦（Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，距今有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值，并且养育了印加民族，所以古代印加人将其称之为“粮食之母”。
藜麦是唯一全谷物营养完全蛋白碱性食物，它的蛋白质与奶粉肉质相当，具有均衡补充营养，高纤维低脂肪，可增强机体的功能，同时还是无麸质的健康标签，富含硒元素，所以才会备受关注和喜爱。
藜麦品种有很多——常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦，颜色不一的藜麦口感也不一样，其中白色的口感最好。
煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散，这样就使得藜麦特别百搭，“可调度”特别高，作为主食、拌沙拉，也可以作为餐前开胃小吃、甜点等。
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